Se curata un crap de 1 - 1 1/2 kg si se sareaza. Se rumenesc in untdelemn 2 cepe taiate marunt cu o jumatate ceasca de orez spalat si ales. Se adauga cate putina apa , pana incepe orezul sa fiarba. se pune sare , piper si o jumatate ceasca de stafide fara samburi , spalate si alese. se amesteca totul bine cu o lingura de vin alb. Se umple crapul pe la burta , nu prea plin , caci orezul se mai umfla la foc. Se coase , ca sa nu curga umplutura . Se aseaza intr-o cratita lunga cu putina apa si sare. Se unge bine cu untdelemn , se da la cuptor. Se coace la foc potrivit , cam o ora. Din cand in cand mai trebuie uns. Inainte de a servi se scot atele.
Pofta buna!
