Se pregateste pestele intocmai ca cel prajit . Se rumenesc in untdelemn 2-3 cepe fiert. Se sting cu un pahar de vin rosu , la care adaugam p lingura de bulion de rosii , cateva felii de lamaie , 2 foi de dafin , 4-5 boabe de piper. Se pune pestele cat si untdelemnul in care l-am prajit , trecut printr-o sita . Se lasa sa dea vreo doua clocote, pana scade cat trebuie . Se serveste rece.
Pofta buna!
